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餐饮连锁IPO年利润门槛或升至5000万【莎普爱思】

发布时间:2019-07-10 11:43:09 阅读: 来源:滚焊机厂家

餐饮连锁IPO年利润门槛或升至5000万

业界盛传,中国证券监管层拟将餐饮企业IPO的年利润标准,由3000万元提高至5000万元。

中国餐饮源远流长,可惜在A股市场成功IP O的餐饮企业仅有“全聚德”和“湘鄂情”两家。此后,净雅、广州酒家、狗不理等餐饮连锁也陆续提交了A股上市申请,但都被卡在“盈利的持续性”上。业界还盛传,中国证券监管层拟将餐饮企业IPO的年利润标准,由3000万元提高至5000万元。

潮水退却才知谁在裸泳。小肥羊被“卖”了,俏江南被“晾”了“谭鱼头”借壳上市落空了……在这场血雨腥风中,坚守不缺钱、不盲从、不收缩战线“三不原则”的广州本土品牌“绿茵阁”成了主角和代表。

记者获悉,绿茵阁正全新推出“G咖啡”连锁店,欲将其打造成中式咖啡第一品牌;同时巨资投向加工中心、SA P信息系统等软、硬件设施的建设,全面实现单店标准化管理向集团信息化连锁管理、经验型管理向职业经理人管理模式转变,单品牌向多品牌并肩发展,并扩张提速,计划到2014年全国门店数增至300家,稳步冲刺“IPO”。

上市难易之间

行业分析师称,证监会拟将餐饮连锁企业的上市门槛提高到年利润5000万元,主要是因为餐饮企业的会计报表中的收入和成本无可靠计量。“比如用现金从农贸市场购进原料,没有发票凭证,销售的账单也难核实。”一名不愿透露姓名的证监会人士指出,很多餐饮品牌都曾风光一时,但盈利的可持续性始终是个难题,“现在餐饮企业的平均寿命为2.3年,比中小企业的平均寿命还要短。”

但是,绿茵阁正力图改写这一商业瓶颈。

从1989年在广州西湖路开出第一家西餐厅至今,绿茵阁已经走过了20多个年头,并在全国开设100多家分店。“5000万摊到100间门店上,其实单店的利润指标也就50万。”绿茵阁的加盟商黄滔(化名)说,绿茵阁一天就能销出1000多份扒类,单店收入一直呈“高位盘整”。

而在采购、销售、配送等流程管理上,“绿茵阁以第一手的价格,集中向专业的供应商采购,比如澳洲牛肉协会、美国阿拉斯加海产市场协会等等。我们还投了大额资金建设加工中心、中央厨房、SA P信息系统,所有销售、采购开出的单子都是不可撤销的,财务体系早就规范化。”绿茵阁总裁林欣告诉南都记者,绿茵阁早在去年已引入风险投资2000万,“但我们引进投资的目的不是为了上市而上市,而是为了健全公司的现代化管理模式,为绿茵阁品牌的可持续发展注入新的资本概念,从而推动公司的快速发展,最大限度提升支撑连锁规模体系的运营的效率及潜在市场,比如宴会接待、网络订餐等业务。”

凡此表现在投资商眼里是值得期待的。“如果按常规发展,绿茵阁是不缺乏资金的。但若要做到像星巴克、肯德基的规模,绿茵阁选择上市是非常有必要的。”信诺资本执行合伙人李建新如是点评。

增加直营份额

这样,各地的加盟商蜂拥而至、携款而来,但绿茵阁却婉言谢绝。

林欣向记者这样解释,“绿茵阁经历20多年的积淀,已经迎来了自己全国性扩张的阶段,今年会在中国餐饮市场的另一极上海(一极在广州)安寨扎营,计划到2014年,全国分店数量增至300家,并将直营店与加盟店的比例由目前的4:6调整为6:4。”

“差别主要在后台,直营店是总部自己投资。加盟呢,这个店的所有权是加盟者的,经营挣的钱主要为业主自己留下来。”中国连锁经营协会秘书长裴亮分析,加盟是用最初营利的缺失换来企业扩张的速度。

换句话说,加盟店本身的营收和利润并不纳入企业的财务报表,“而如果加盟店有问题,威胁的则是整个品牌。”林欣认为,绿茵阁现在加大直营力度是对的,但不会用强硬手段叫停加盟,“我们更愿意用回购股权的方式,将加盟店变成绿茵阁控股的门店,而对于难以覆盖四、五线城市,绿茵阁还是会开启加盟模式 以 整 合仿冒者。”

这是一条涅槃再生之路。相比之下,其他的餐饮企业更多是在产业激荡中奔行,采用加盟方式,快速扩张。待到风投套现后,盲目扩张的店就会成为餐饮企业的包袱,譬如选择向百胜国际出让控股权的小肥羊。

“更关键的问题是,网点扩张的背后,餐饮连锁品牌的供应链建设是否产业化,管理是否标准化和精细化。”林欣告诉记者,绿茵阁的竞争力其实是纵向和横向一体化,具体来说,加工中心提供的牛扒、酱料等产品,除了供应本企业之外,未来还会尝试通过分销网络进入商超流通。

并且,绿茵阁已经与深国投、大连万达、广州广百等国内知名地产商结成联盟,通过“销售分成”的方式抵消房租成本上涨的压力。

G·咖啡品牌浮出水面

就目前来看,绿茵阁的持续增长还没达到极限。但就此推断其能基业常青,则显得太过简单。

事实上,“因门店占地面积大,同时对商圈要求比较高,可选择商圈窄,属于慢餐,且不能像麦当劳、真功夫、味千等快餐企业迅速扩张。为弥补这一缺陷,并能深度满足不同的消费者需求,从而充分整合绿茵阁品牌资源(品牌、产品、管理等)优势,G·咖啡自然成为绿茵阁集团迅速扩张的重要组成部分。”林欣向南都记者透露,绿茵阁已经在广州火车南站开设一间子品牌门店“G咖啡”,它将目标人群锁定为年轻白领,它以“绿·咖啡”为载体,用“体验原汁原味、低卡、健康”诠释一种“不在咖啡馆,就在去咖啡馆路上”时尚健康的生活方式。

“就像麦当劳的甜品站会给母店作引导,未来绿茵阁也会跟G咖啡捆绑选址。并计划5年内实现500店的规模。”林欣说。

在此宏大布局之下,绿茵阁上市之路依然漫漫修远,其后续成长能否依然强劲,则可视为该领域投资的拐点。

数据

权威数据显示,星巴克等咖啡连锁巨头在一线城市以每年25%增速开店,内地未来3年咖啡消费数量增加35%,2014年将增加至45900吨。增设G咖啡子品牌,不仅是绿茵阁品牌资源的一种自然延伸,也能与绿茵阁餐厅形成良性互补。(南方都市报 肖昕)

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