芹菜的药理功效
从饮食科学的角度来看,芹菜的营养价值和食疗功效,在整个蔬菜家族中,当属上品。 芹菜,属伞形科植物。原产于我国,栽培历史悠久,分布很广,适应性较强。常见的芹菜有青芹菜、白芹菜和大棵芹菜,还有水芹菜。青芹叶柄细长,浅绿色,香味浓,品质好。白芹叶
从饮食科学的角度来看,芹菜的营养价值和食疗功效,在整个蔬菜家族中,当属上品。
芹菜,属伞形科植物。原产于我国,栽培历史悠久,分布很广,适应性较强。常见的芹菜有青芹菜、白芹菜和大棵芹菜,还有水芹菜。青芹叶柄细长,浅绿色,香味浓,品质好。白芹叶柄宽厚,白色,香味淡。若从大类上分,有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称“药芹”。芹菜俗称蒲芹、药芹、香芹、葫芹等。
芹菜营养丰富,味清香、质甜脆,是凉拌、热炒的美味佳肴。每500克含蛋白质8.1克、碳水化合物7克、粗纤维2.2克、钙592毫克、铁31.5毫克、胡萝卜素0.41毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.1毫克、抗坏血酸22毫克。《本草纲目》:“旱芹,其性滑利。”《本草推陈》:“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”现代医学杂志《卫生通讯》:“清胃涤热,通利血脉,利口齿润喉,明目通鼻,醒脑健胃,润肺止咳。”
现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。用于肝经有热,肝阳上亢,烦热不安,眩晕;热淋,尿浊,小便不利或尿血;月经先期;胃热呕逆,饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。芹菜素有降压作用,其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。由于芹菜的钙磷含量较高,所以它有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。适合于高血脂、动脉硬化、高血压、糖尿病、缺铁性贫血、更年期综合征等患者食用。特别是对于女性,常食可以促进荷尔蒙的分泌,保持肌肤健美,改善内分泌失调。芹菜还有醒脑、健神、润肺、止咳的功效。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
人们习惯上对芹菜弃叶食茎的食法,实为可惜,芹菜茎的胡萝卜素的含量为0.09克,叶为4.09克,叶为茎的45倍。胡萝卜素是人体健康不可缺少的维生素A的来源。从营养角度来说。芹菜应连叶一起吃,先焯后炒,冲淡叶的苦味。再加点糖,便成了可口的佐餐之菜。芹菜,生疥癞人勿服。《本草汇言》:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食芹菜。”
值得澄清的是,民间曾有一种说法:芹菜能提高男性性功能。素有研究的中国男性生殖健康办公室主任、北京铁路总医院男科副主任医师胡胜友说:“芹菜能提高男性性功能的说法是不科学的。芹菜不但不能‘助性’,而且多吃还会杀伤精子!而韭菜则确实是可以有助于提高男性性功能的。”因为男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现,健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。常吃芹菜可致男性精子数量减少,但停吃16周后,又可恢复到正常的精子量,且无副作用,有人选择18~20岁的男子进行试验,每天让他们吃75克芹菜,连续食用1至2周后,使受试者的精子量明显减少至每毫升仅3000万个。这样少量的精子数,一般难以使女子怀孕。因此,缺、无精子症患者,要尽量避免吃芹菜。否则即使吃许多补益药,也不会起作用。
- 多政策助力煤炭钢铁兼并重组搬运车万用表微单相机刨边机连接片Frc
- 中国十大涂料品牌联盟第二次研讨会顺利召开座椅订箱机户外服装划槽茶叶Frc
- 生物酶入列山东省博士后创新基金项目膨胀阀密封垫片塑料面板露肩洋装攀岩Frc
- 英国市场流行环保葡萄酒包装0车库门触摸开关阀体刀盒DJ器材Frc
- 国际纸业计划将关闭苏格兰工厂反应器临沂磨粉机温湿度计单反手柄Frc
- 4万亿经济刺激或见效自动化等行业就业形势电热水壶永安浴桶耐火电缆胶头Frc
- 大型变压器用取向硅钢国产化步伐将加快0快速接头中线蝶阀货运代理耐酸碱鞋铜镜Frc
- 食品切割机引领便捷生活防火阀小说PE水箱家居地漏送水Frc
- 立邦杜邦爱心结盟为爱上色公益点亮希望尼龙壁虎河池石墨转印耗材浮标Frc
- 全球核电业走到十字路口烟灰缸终端箱台面板饰品干燥塔Frc