百吃不腻的五道家常美食

百吃不腻的五道家常美食

酱香茶树菇

食材:茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片大蒜(独蒜)半个豆瓣酱一勺老抽2/3小勺糖

做法:

1、茶树菇洗净处理好，沥水控干

2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片

3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，

4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀

5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀

6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火

蚝油芦笋牛肉粒

食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴

做法：

1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒12分钟至断生，撒少许清水入锅

6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅

青椒油豆腐

食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

蒜香豆干五花肉

食材：五花肉150克，蒜苗2根，豆腐干4片，豆豉50克，食盐适量，酱油1汤匙，蚝油1汤池，鸡粉少许，白糖少许，小米椒1个。

做法：

1、准备蒜苗、五花肉、香干。

2、五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水。

3、热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色。

4、加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻。

5、倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀。

6、调入盐，继续拌炒调入酱油调入蚝油翻炒片刻

7、调入鸡粉，少许白糖。

8、倒入蒜苗翻炒均匀，撒下小米椒粒，装盆。

辣炒排骨

做法：

1.排骨剁成小块，凉水下锅煮出血沫捞出。

2.锅中烧水下入排骨，加老抽，酱油，鸡精，十三香，盐，八角，料酒，小火炖三十分钟捞出备用。

3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香，下入青椒和排骨，小火翻炒出香味。

4.加一点盐，白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘。

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