中秋节自制全麦健康咸味月饼
发布时间:2022-06-15 21:55:45
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来源:滚焊机厂家
[导语]市面上的月饼普遍都是甜的,而一般甜的月饼热量都高,想了想,做咸的也是很有意思的,而且感觉热量上咸的印象总比甜的低,特别是一堆甜的吃多了吃点咸的也是别有风味的。也可以减少糖类对身体的危害。
材料:小麦粉25g,奶粉5g,皮蛋蛋黄15g,带鱼10g,马面鱼10g,小黄鱼10g,山药10g,无油鱼汤30g,发酵粉2g,豆汁10g,色拉油3g。
做法:
饼皮
1.将小麦粉,奶粉,鱼汤,豆汁,发酵粉拌成面浆(不要太稀,比做蛋糕浓)静置1小时。
2.将面浆放在蒸器上蒸15分钟。
3.将蒸好的饼皮静置30分钟等其变凉。
4.切小块备用。
馅料
5.带鱼,小黄鱼,山药,蛋黄捣成泥(蛋黄少许否则太软)。
6.将饼皮与馅料同汤圆状包起来。
7.在模具上涂少许色拉油(以防粘饼)。
8.将做好的饼料放进模具,按压结实。
9.扣模具,饼成。
说明:
此月饼重点是除了表面的那点防粘油外是没有一点点油份,并且结合了蔬菜,肉类,蛋类,奶制品,好做又健康。需注意的是,在选材料时应含水份多的食材份量少点,否则做出来就会软了。
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