几道美味的家常菜，营养十足

几道美味的家常菜，营养十足

玉米脆片炸鸡腿

材料：无糖玉米脆片（一定要无糖的，下锅炸才不会烧焦），棒棒鸡腿6只，蛋1个打成蛋汁，生粉4大匙

鸡腿腌料：姜末少许，日本味醂1大匙，酱油1大匙，糖，香油半匙。黑椒粒少许。

做法：

1。前晚将棒棒鸡腿洗净晾干后放入碗中加入腌料腌入味。

2。将玉米脆片用手轻压使之较细碎状。

3。起油锅(筷子试油温，可看到泡泡）转小火，将鸡腿依序沾上生粉，蛋汁，玉米脆片后放入油锅中炸至金黄。

4。起锅前转大火，将棒棒腿多余油份逼出，再将棒棒鸡腿盛泸网沥干油份。

拔丝山药

用料：山药、水、糖、油

做法

1.山药去皮洗净切块，油热锅中火7成熟即可

2.炸制变软小火，炸到金黄色即可，沥油装盘备用

3.糖水烧开大泡小火，稍微搅拌一下，小火烧到拉丝用汤勺倒着拉丝

4.先倒至山药里面，一点点让汤勺拉丝开始往山药上转圈拉丝即可

红烧鸡腿

食材：鸡腿500g、香菜10根、葱姜蒜各10g、盐15g、耗油15g、料酒15g、白糖10g、胡椒粉5g、鸡粉15g、花椒10g、大料5g、味精10g、老抽10g、生抽10g、淀粉15g

做法：

1、鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

2、葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。

3、取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。

4、锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

5、然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。

6、待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。

7、将鸡腿捞出斩块装盘。

8、将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。

9、最后撒些香菜段即可。

香芋扣肉

主料：猪五花肉500克，荔浦芋头400克，青菜适量，蒜泥1克，八角末0。5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克，淡二汤200克，花生油1500克(约耗75克)

制作方法：

1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀；

2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁；

3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块；

4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜；

5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。

五香炸鱼

用料

1.草鱼1000g橄榄油适量；

2.盐适量五香粉适量；生粉适量姜适量；生抽适量料酒适量；葱花适量做法草鱼处理干净，

3.切大块备用；加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；

4.油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；

5.就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；

6.锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；

7.再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！

香辣土豆牛肉

材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜23瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

做法：1。将胡萝卜，土豆和青椒切成碎片。生姜切片，大蒜从皮肤上剥下来，小米辣椒切成段。牛肉可以减少您喜爱的条纹。

2.牛肉冷水，放入生姜片，煮沸出水。然后将其取出，用温水冲洗干净。

3.加热锅中的油，煮至第7层和第8层煮熟，加入牛肉并翻炒。炒至牛肉略微嫩，放入生姜和大蒜。

4.放入酱油，酱油，料酒，炒至颜色。加入适量的水（不要太多牛肉）煮沸

5.转移到砂锅中，加入冰糖，用大火煮沸，用小火煮1.5小时。

6.放入胡萝卜和土豆，继续煮半小时。放上青椒，打开火来收集果汁。

7.在增稠的果汁中加入适量的盐和鸡粉

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