这四道美食比红烧肉都好吃
这四道美食比红烧肉都好吃
麻辣肉条
材料:卤肉、白糖,花椒粉,白芝麻,食用油,辣椒粉。
做法:
1、把卤肉切成筷子粗细的小条。
2、热锅凉油,放入肉条进行均匀翻炒。
3、炒到肉条发干时,倒入,花椒粉,辣椒粉继续翻炒。
4、加入白糖,进行翻炒,最后撒入白芝麻,均匀翻炒后即可食用
剁椒滋味鸭
材料:老鸭1只(净重1千克),罗汉笋段50克。
调料:A料(葱段、姜片各20克,剁椒、料酒各15克)
B料(盐3克,鸡粉2克,葱段、姜片、料酒各15克)
菜子油50克,剁椒120克,蒜片、浏阳豆豉各10克,生抽5克,葱花2克,骨头汤500克。
做法:1、老鸭洗净,放入冷水锅内,加入A料,大火烧开,改小火撇去浮沫,捞出鸭子洗净,放入高压锅内,加入B料和骨头汤,盖上高压锅的盖子,大火烧开,改小火压10分钟,离火自然散气;罗汉笋焯水后冲凉。
2、锅内放入菜子油,烧至五成热时,放入蒜片、浏阳豆豉炒香,放入剁椒,继续用小火煸炒至出辣味,用生抽调味。
3.压好的鸭子放入容器内,将罗汉笋围在鸭子四周,将炒好的剁椒铺在老鸭上,淋入压老鸭的汤汁200克,上笼大火蒸至鸭肉软烂,取出后撒葱花点缀。
吮指鸭掌
材料:鸭掌250g、盐、香叶、姜、蒜、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、辣椒
做法:
1、鸭掌去指甲洗净
2、锅内加水放入鸭掌煮三分钟,然后捞出鸭掌洗净浮沫
3、洗净的鸭掌放入电饭锅,倒入香叶,八角,桂皮,姜,蒜,花椒,辣椒等材料
4、加入2大勺料酒
5、加入1大勺老抽,上色的
6、加入5大勺生抽,提鲜的
7、加少许白糖,加入三倍的水
8、盖上盖子,按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等,煲上40分钟左右就可以了。
腰果玉米粒
材料:腰果,玉米,胡萝卜,黄瓜,姜,食用油,盐,鸡精。
做法:
1、将玉米煮熟后剥粒,黄瓜和胡萝卜连皮切成丁,姜切成姜末。
2、腰果略用油炸一下,控干后备用。
3、起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后,再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒,最后用盐、鸡精调味即可出锅。
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