这才是健康水饺该有的样子

这才是健康水饺该有的样子

咱们中国有句俗话说：药补不如食补。所谓食补，就是用相应的食物对身体机能进行调节养护，能起到药物所无法起到的作用。在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段有着悠久的历史，早在2000多年前处于奴隶社会时期就已经认识到了饮食养生的重要性，在宫廷里已配有专门从事皇家饮食的食医,即专门进行饮食调养的医生。

唐代名医孙思邈对饮食养生作了重大贡献，他认为，老年人疾病的治疗，首先要注重饮食。因为食能排邪而安脏腑悦神爽志以资气血，而药性烈，犹若御兵，药势有所偏助，令人脏气不平，易受外患，所以若能用食平疴，适性遣疾，最易收养生之效益。

饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。

饺子是中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，蘸着酱料慢慢品尝，回味无穷。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，令人百食不厌。饺子的制作原料种类齐全、营养丰富多元，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。而且医圣张仲景首创饺子，在当时的首要目的也是治病养生，至今还流传着冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的俗语，这也与以食养生的理念不谋而合。

饺子本身密切融合了中国古人的饮食智慧和制作工艺，同样也具有符合西方营养健康搭配的合理性，因此它是现代人健康生活方式的必须品，是具有无可替代性的时代餐品，深受人们喜欢。

以手工水饺为主打餐品的健康餐饮连锁品牌饺子匠就是在汲取传统的以食养生的文化理念并传承古人饮食智慧的基础上创立的。饺子匠致力于健康水饺研发，顺应社会对健康食品的关注和需求趋势，把安全、美味、健康作为健康餐饮的标准，追求以食养生，重视健康食品的功能性作用，用科学的饮食体系来保障和增进消费者的身体健康。

饺子匠水饺色、香、味俱全，意、形、养并重，追求绿色安全、营养健康，讲究六大标准，追求以食养人。

1、讲究新鲜

饺子匠馅料食材选用自然生长的时令蔬菜，更符合当季人体营养所需，接受充足阳光照射，营养元素充分积淀，味道更加鲜美，营养更加充足。所用蔬菜，每天现摘现用，冷鲜车直接配送至中央厨房，不使用保鲜剂，营养不流失，保证新鲜口感。

2、讲究健康

饺子匠食品营养工程师科学测算所用食材营养成分，检测食材属性，合理进行食材搭配，实现营养均衡配比，保证每一份水饺都营养多元均衡，满足人体每天营养需要，增强体质，保护健康。

3、讲究传统

传承手工包饺工艺，手工揉面，面团3饧3揉，使面团光滑细腻，劲道不僵；使用天然枣木杖擀皮，四杖擀皮法制作的饺子皮，光滑透明，厚薄均匀，形如草帽；捏饺子一次成型，对力度和工艺要求极为严格，这样包出的饺子，边缘的面皮不硬不厚，口感舒适；根据荤素和馅料食材的的区别，定时水煮，能够最大程度的避免饺子营养流失，保证水饺原始风味和独特口感。

4、讲究科学

饺子匠建立食品研发实验室，食品工程师队伍利用科学仪器，采用科学方法，对所用食材进行检验检测，在保证营养多元均衡的前提下，保证所有食材绿色安全，无农药残留，无化肥残留，无化学污染。

5、讲究时效

饺子匠所用蔬菜都是蔬菜基地当天清晨采摘并在短时间内配送至中央厨房整理清洁，在当天营业前配送至各门店厨房使用，不使用非时令菜，不使用隔天菜，不采购打蔫菜。肉品由考察认定的优质供应商当天屠宰，冷鲜配送至中央厨房，经过食品实验室再次检测合格以后进行入馅制菜，杜绝病肉入厨，拒绝使用不合格肉品，不使用隔天肉品。饺子匠制定严格规范，要求所有门店在经营中杜绝使用隔夜的馅料菜品，并专门安排的督导人员进行抽查，其目的就是最大程度的保证顾客的身体健康。

6、讲究标准

饺子匠制定严格的食材处理和制作标准，针对不同食材，采用不同的处理程序。芹菜切去头尾各五厘米，根根去丝，保证口感清爽，不塞牙；猪肉手工按摩，去筋去膜；245秒低温烹炒鸡蛋，留住更多营养，质感鲜嫩；新鲜虾仁手工3挑，采用六道工序，挑选、清洗，检查、修剪、上浆调味，保证虾的新鲜和劲弹口感；所有蔬菜清洗，三洗三控，实现彻底并能保证营养和口感。

养生之道，莫先于食。合理利用食物的营养来身体机能，防治疾病，可促进健康长寿。中国人自古以来都注重以食养生，通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复。饺子匠水饺，将以食养生的理念融入到品牌发展理念当中，以健康水饺食品守护消费者身体健康，这才是健康水饺应该有的样子。

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